涨姿势丨食品添加剂对人体到底有没有伤害？6家专业机构是这么说的！

食品没有添加物更安全吗？

食品添加剂是影响健康的小恶魔吗？

最近，科信食品和营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中国疾病预防控制中心营养和健康所等6个专门机构共同发表《正确认识食品添加剂科学共识》，同意给食品添加剂正言吗？

六机关的名单

科信食品营养信息交流中心

中华医学会健康播防止分会

中华医学会食品卫生分会

中国疾病预防控制中心营养健康所

中国食品科学技术学会食品安全标准技术分会

食品养科学播连盟

食品添加剂的使用由来已久

科信食品营养信息交流中心副主任钟凯表示，人类使用食品添加剂的历史非常悠久，制作豆腐时使用的卤水(凝固剂)、蒸馒头时添加的碱(酸度调节剂)、制作烤面包时使用的碳酸氢钠(膨胀剂)最随着食品工业的发展，科学家也开发了许多新的食品添加剂来满足食品加工和运输储藏过程中的防腐、保鲜、食品性状和风味的改善等需要。

甜味剂是常见的食品添加剂之一。喜欢甜食是人的本能，但也有人不能因为身体原因而糖分和甜味剂过多。我解决了这个问题。甜味剂甜度高，但大多不参与人体代谢，所以热量摄取不增加，对血糖的影响也小。另外，甜味剂不易在口腔内产生酸，因此也不会引起牙齿的龋齿。很多低热量食品、无热量食品和饮料都使用甜味剂，如阿斯巴甜、阿斯巴甜、新甜等。使用甜味剂代替糖，可以确保食物和饮料的口感，同时有效降低糖度。

像防腐剂一样，由于微生物的繁殖食物容易腐败，威胁人们的健康，是很多食品安全事件的根源。防腐剂出现之前，人们主要用蜜饯、盐渍、晒干等方法保存食物。防腐剂的出现，解决了部分食品保存和远程运输的课题，既能大幅避免食品浪费，又能让人们享受来自其他国家和地区的食品。

着色剂又称食用色素，主要目的是赋予食品色相并改善。食用色素的使用历史悠久，广泛应用于食品的生产和加工。常见色素有红曲红、姜黄、-胡萝卜素、焦糖色、柠檬黄、日落黄等。

食品添加剂如何安全？

我国对各种食品添加剂的使用范围和剂量制定了严格、详细的标准，允许按规定使用的食品添加剂经过了全方位的科学、严格的安全性测试和评价。

有关部门还规定，只有在技术上需要切实使用食品添加剂的情况下才能使用。食品添加剂的使用限制量是动物实验的安全量除以安全系数(通常为100倍)，推测人一生每天摄取时的安全量。另外，我国现在被认可使用的合成食品添加剂已经在两个以上的发达国家被认可使用。因此，如果标准使用，食品添加剂的安全性就有保障。

违法添加剂不是食品添加剂

现在消费者对食品添加剂有疑问的主要原因是一些非法业者使用了非法添加物。三聚氰胺、苏丹红色、吊床、工业明胶等都是非食用物质，不是国家批准使用的食品添加剂。无论是中国还是其他国家，都禁止向食品中添加这些非食用物质。