几道好吃的家常菜做法,营养美味
几道好吃的家常菜做法,营养美味
麻辣牛百叶
食材:
牛百叶、姜、葱、鸡精、香油、糖、料酒、盐、红油、酱油、醋
做法:
1、一块牛百叶洗净切条,锅中放水放两片生姜倒少许料酒烧开,水开后放入牛百叶45秒即可,最多不超1分钟关火捞出牛百叶
2、牛百叶用凉水冲凉后放入冰水中这样出来的牛百叶口感更脆嫩如果没有冰块就一直冷水反复冲洗直到牛百叶凉透,在冰水中置放5分钟捞出放盘子待用接着做调料
3、碗里倒1/4的辣椒粉起锅放同样大小的碗大约一半3/4的油
4、用手在油锅上方试探温度感觉热度上来了热了就关火
5、辣椒粉里可以放少许花椒和黑椒,这样做出的红油即有花椒的香味也有黑椒的麻劲
6、倒入温好的油静置一会等辣椒粉沉淀后上面一层红红的油就是辣红油了
7、取一小碗倒入陈醋生抽盐糖少许麻油搅匀,最后这碗调料里放红油
雪菜毛豆
食材:
毛豆粒、雪菜、虾油、姜、蒜、红椒
做法:
1、锅内倒放虾油,放入切好的姜蒜和干红椒
2、洗净的毛豆也一起放入快炒
3、毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜,加入少许水,盖上锅盖焖一两分钟
4、稍微焖煮下即可出锅
糖醋鸡翅
1.鸡翅洗净,前后各划一刀,加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右,腌制时的料酒和生抽不要倒掉。
2.准备配料,葱切碎,蒜切片,柠檬切片去籽,备用。
3.锅中加适量油,到七成热(看到有烟),将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出,可以用吸油纸吸油备用。
4.锅中热少量油,放入葱花和蒜,炒香,然后放入煎好的鸡翅,翻炒,加入可乐没过鸡翅,烧开,把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入,可以再适量加一些生抽料酒,撒一点胡椒粉(可以根据个人口味放一点盐),改小火慢炖15到20分钟,之后大火收汁。然后加入柠檬翻炒,放入白芝麻,最后加一点鸡精提鲜,一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可。
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