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警方破获特大造毒羊肉卷案强致癌物超标2千多倍毒羊肉卷-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:31:21 阅读: 来源:压力表厂家

警方破获特大造毒羊肉卷案 强致癌物超标2千多倍_毒羊肉卷

Foodjx导读:随着过年气息的不断加重,越来越多的不法分子也开始不安分起来,通过各种方式把魔抓再次伸向了无辜的百姓。近日,辽宁警方在辽阳成功侦破一起特大生产有毒有害羊肉卷案件,李某用鸭肉加添加剂的方式,制造伪劣羊肉卷和牛肉卷,通过这种方法不仅可以降低成本,还能使假羊肉的分量变重。经检测,该厂所制作的牛羊肉卷亚硝酸钠和重金属严重超标。 据了解,李某等人利用廉价的鸭肉经过保水剂、黏合剂、染色剂和羊油的浸泡后,充当羊肉向外出售。而这种添加了非法添加剂的所谓羊肉也成了名副其实的毒肉,不仅含重金属,而且亚硝酸钠超标2000多倍。 与此同时,警方还在李某工厂中查封生产线3条、生产设备10余套;查扣尚未售出的伪劣牛羊肉卷40余吨,羊油等原料10余吨;非法添加剂500余斤,涉案金额达3000余万元。这也是辽宁省近年来破获的最大一起制售有毒有害羊肉卷案。 亚硝酸钠超标2000倍 根据我国食品安全标准,在生鲜肉或冷冻肉中,每千克食物中亚硝酸钠(亚硝酸盐中的主要成分之一)的含量不得超过3毫克,而李某生产的假肉卷中每千克亚硝酸钠的含量竟达到8.69克,超标2000多倍。根据李某等人的供述,在生产中,每100斤肉里他们大约要放两斤的添加剂。据了解,成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克即可致死。同时,亚硝酸盐也是一种强致癌物质,会诱发食道癌等多种癌症。在胃酸等环境下,亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应,生成强致癌物N-亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。除了含有亚硝酸盐,肉卷中的重金属也严重超标。 民警在暗访中还了解到,一些饭店在向李某购买几次假肉卷后,曾向他们反映,肉一煮就碎,客人有投诉。针对这个情况,李某将鸭肉中黏合剂的比例由1.5%提高到2.2%,这样制成的肉卷煮熟后也不会散碎,而黏合剂的主要成分是亚硝酸钠。 如何分辨真伪羊肉 1.假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的,纹理很清晰,而且很自然。 2.羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称 大理石花纹 ,而且羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱,很容易辨识。 3.真羊肉的颜色是鲜红色,比牛肉略浅,猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。 4.羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的,有些羊肉卷脂肪部分发黄,是冻得太久了,这种羊肉新鲜度很差,营养口感也不好。 5.将真假羊肉卷放入沸水中煮,假羊肉比较容易散开,颜色也会不自然,但是真羊肉则越煮肉越紧实。

(来源:中国食品机械设备网)

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