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糯米粉怎样做最美味?经典糯米食物

发布时间:2022-07-07 11:49:54 阅读: 来源:压力表厂家
糯米粉怎样做最美味?经典糯米食物

糯米粉怎样做最美味?经典糯米食物糯米粉怎样做最美味糯米粉的做法大全?相信大家对糯米粉并不陌生,其实糯米粉的用处多多,糯米粉以柔软、韧滑、香糯作为特色点,糯米粉适合制作各式糕点和汤圆。那么,如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?糯米粉的做法大全又是怎样的呢?接下来为大家一一详解。美食一、花生糯米糕主料:糯米粉350克籼米粉(排米粉)50克糙米30克调料:浓缩橘汁100克白砂糖200克葱油300克花生酱50克八宝菜1克各适量制作步骤:1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。2.手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。美食二、糯米麻团主料:糯米粉500克辅料:小麦面粉100克芝麻50克调料:白砂糖180克花生油120克各适量制作步骤:1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。美食三、花生糯米球主料:糯米粉300克小麦富强粉50克花生仁(生)200克红豆沙200克调料:白砂糖30克猪油(炼制)30克各适量制作步骤:1.精粉置汤碗内,先迅速冲入沸水半杯,立即搅拌,使精粉凝结而呈透明状。2.将精粉加入糯米粉中,倒入适量的冷水、白糖、猪油,拌成面团后用力揉搓,使其产生粘性,再捏成皮。3.将皮做成24份,豆沙分成24份小粒,一张皮包入一粒豆沙馅,搓成圆球。4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中,加盖高火5分钟煮沸后,捞出立即滚上花生粉,再将剩下的一半糯米球放入,以同样的办法处理即可。美食四、年糕主料:糯米粉;200克调料:白砂糖;100克制作步骤:1.将糯米粉放入碗内,用温水调成糊状;2.锅中加入适量冷水,用旺火煮沸;3.然后改小火调入糯米粉糊搅匀;4.待糯米粉糊煮熟以后,下入白糖调好味,即可盛起食用。美食五、米粉蒸肉主料:猪肋条肉(五花肉)500克辅料:糯米粉250克鸡蛋50克荷叶500克调料:桂皮5克八角3克胡椒粉2克生抽25克香油10克各适量制作步骤:1.猪肉洗净切成方块;2.猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌半天左右;3.把米粉倒入大碗中,加少许水,让米粉湿润;4.肉块蘸上米粉,使每片肉都裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里;5.放入蒸锅里蒸1~2个小时蒸熟,取出扣在盘里即可。美食六、金瓜米粉主料:糯米粉300克辅料:南瓜100克蛤蜊75克虾皮15克调料:大葱10克植物油15克盐2克味精2克白砂糖2克香油1克胡椒粉1克各适量制作步骤:1.金瓜削皮后切丝;2.葱切葱花;3.米粉用开水略烫后备用;4.油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;5.加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。美食七、荷叶米粉鸡主料:童子鸡750克辅料:糯米粉100克荷叶50克调料:酱油25克甜面酱15克黄酒10克白砂糖1克盐2克大葱5克姜3克香油10克各适量制作步骤:1.将鲜荷叶洗净泡透,剪成12片20厘米见方的叶片备用;2.葱、姜均洗净切丝;3.将童子鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟,然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用;4.将荷叶铺在案板上,每张放1块鸡肉和米粉(约8.5克)包好;5.包时先把一个角折进去,再连荷叶带肉一起卷,卷到最后,将两边角叠进去,再把留下的一角叠起来夹在中间,头露在外面,照此将12块鸡肉逐块包好;6.入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂,取出摆在另一盘内即成。糯米粉用途不同,做法自然也不同,可以直接蒸制年糕,可以制花生糯米球,可以糯米麻团....都是不错的美味。若有兴趣学做糯米粉的做法,就参考以上的糯米粉的做法大全吧!

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