挑选好吃下饭的几道家常菜

挑选好吃下饭的几道家常菜

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的交响曲，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

挑选好吃下饭的几道家常菜，开胃解馋，鲜香诱人，有空试试吧。

土豆烧鸡翅根

材料：鸡翅根、土豆、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜

做法：1、鸡翅根洗净，用小刀在肉比较厚的地方扎一下，因为我是整根炖的，扎一下容易入味；

2、锅里放上水，把翅根放进去，冷水下锅，煮开，去除血沫；捞出备用；

3、炒锅上火，烧热，放姜片炒香；鸡翅根放进去翻炒半分钟左右；倒入生抽酱油（或者红烧酱油）翻炒；倒入开水，没过鸡翅根，大火烧开，转中火煮一下；

4、这个时候土豆去皮切块，大蒜去皮；把土豆和蒜放进锅里，放少许盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，炖熟；

5、炖至鸡翅熟透，土豆绵软，放少许白糖调味收汁即可出锅。

干锅香辣鱼

材料：鲢鱼、葱、姜、红椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒、白糖、瓣酱

做法：1、鲢鱼身洗净剁小块；把鱼块裹上鸡蛋液；锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出；

2、准备好调味料；爆香葱姜辣椒和蒜瓣；加入郫县豆瓣酱炒出红油；

3、加入清水、白酒、老抽、蒸鱼豉油、糖、汤汁大火煮上5分钟出香味；

4、煎过的鱼块放入锅中；加盖大火烧开中小火烧煮20分钟后大火收汁，淋入的水淀粉勾芡；

5、烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法：1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用；

2、炒锅烧热，倒入食用油，加热后，放入小米椒生姜炸出香味；

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长；

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色。

虎皮鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖

做法：1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干；热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋；炸至金黄呈虎皮状；捞出控油备用；

2、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋；调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。

凉拌凉粉

材料：凉粉、黄瓜、大蒜、生抽、白砂糖、陈醋、芝麻油、植物油、食用盐、鸡精、白芝麻、老干妈

做法：1、凉粉切成长条码放在盘子里；

2、大蒜压成泥，黄瓜擦丝，堆放在凉粉上；

3、准备一个小碗，放入生抽，陈醋，白砂糖，食用盐，鸡精，搅拌均匀。

4、调制好的酱汁淋在凉粉上；

5、撒适量白芝麻，倒些许老干妈辣椒酱；

6、平底锅热油，将热油浇在凉粉上即可。

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