挑选好吃下饭的几道家常菜
挑选好吃下饭的几道家常菜
大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的交响曲,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。
挑选好吃下饭的几道家常菜,开胃解馋,鲜香诱人,有空试试吧。
土豆烧鸡翅根
材料:鸡翅根、土豆、食用油、盐、生抽酱油、白糖、姜、蒜
做法:1、鸡翅根洗净,用小刀在肉比较厚的地方扎一下,因为我是整根炖的,扎一下容易入味;
2、锅里放上水,把翅根放进去,冷水下锅,煮开,去除血沫;捞出备用;
3、炒锅上火,烧热,放姜片炒香;鸡翅根放进去翻炒半分钟左右;倒入生抽酱油(或者红烧酱油)翻炒;倒入开水,没过鸡翅根,大火烧开,转中火煮一下;
4、这个时候土豆去皮切块,大蒜去皮;把土豆和蒜放进锅里,放少许盐调味,翻炒均匀,盖上锅盖,炖熟;
5、炖至鸡翅熟透,土豆绵软,放少许白糖调味收汁即可出锅。
干锅香辣鱼
材料:鲢鱼、葱、姜、红椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒、白糖、瓣酱
做法:1、鲢鱼身洗净剁小块;把鱼块裹上鸡蛋液;锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出;
2、准备好调味料;爆香葱姜辣椒和蒜瓣;加入郫县豆瓣酱炒出红油;
3、加入清水、白酒、老抽、蒸鱼豉油、糖、汤汁大火煮上5分钟出香味;
4、煎过的鱼块放入锅中;加盖大火烧开中小火烧煮20分钟后大火收汁,淋入的水淀粉勾芡;
5、烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜,可以随酒精炉一起上桌。
芹菜炒虾仁
材料:芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法:1、准备好食材,虾提前剥好,并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时,芹菜切3厘米段备用;
2、炒锅烧热,倒入食用油,加热后,放入小米椒生姜炸出香味;
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可,不用时间过长;
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色。
虎皮鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、黑木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、白糖
做法:1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干;热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋;炸至金黄呈虎皮状;捞出控油备用;
2、锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋;调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。
凉拌凉粉
材料:凉粉、黄瓜、大蒜、生抽、白砂糖、陈醋、芝麻油、植物油、食用盐、鸡精、白芝麻、老干妈
做法:1、凉粉切成长条码放在盘子里;
2、大蒜压成泥,黄瓜擦丝,堆放在凉粉上;
3、准备一个小碗,放入生抽,陈醋,白砂糖,食用盐,鸡精,搅拌均匀。
4、调制好的酱汁淋在凉粉上;
5、撒适量白芝麻,倒些许老干妈辣椒酱;
6、平底锅热油,将热油浇在凉粉上即可。
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